Desde tiempos casi inmemoriales, esta zona del centro histórico de Madrid ha sido lugar de mercado. Ya en el medievo, los gremios ofertaban sus productos en este mismo lugar. Más adelante, a comienzos del siglo XIX, existía aquí un mercado especializado en la venta de pescado. La edificación cerrada, tal y como la conocemos hoy, fue construida aproximadamente un siglo después, de acuerdo al modelo del parisino Mercado de Les Halles. Tras perder vigencia a finales del siglo XX, el edificio fue sometido a un proceso de remodelación, manteniendo la estructura de hierro original y acristalándola. Lamentablemente, la competencia de los centros comerciales aceleró su declive y estuvo muy cerca de su desaparición. Con el fin de evitarla, una sociedad privada se hizo cargo de la edificación y varió el concepto de negocio adaptándolo a los nuevos tiempos. Desde hace algo menos de una década, el antiguo mercado se ha convertido en un espacio gastronómico puntero sin perder su función original y hoy día luce en plenitud.